Mai Speisekarte im Klassenzimmer

Tapas

Auberginen-Tomaten-Püree  |  Champignon in Chili-Honig  |  Falafel an Orangen-Humus  |  

Gefüllte Weinblätter  –  auch mit vegetarischer Füllung  |  Crevetten an Limetten Aioli |

Vorspeisen

Spargel-Creme Suppe  |   Caprese con burratta  |  frischer Kräuter Pflücksalat mit Ziegenkäse Crostinies |

Lust auf Meer – Meeresfrüchte Variation mit Pulpo, Jakobs-, Miesmuscheln, Sepia und gegrillte Black Tiger |

Elsässer Flammkuchen  |  Flammkuchen Gratinier  |  

Norweger Pizza   –  mit Ziegenkäse, Lachs und Ruccola  |

Hauptspeisen

~ Seeteufel an Rosmarin Spieße mit Erdbeeren & Süßkartoffel Gemüse 

~ Persisches Rhabarber Rinder- und Lamm-Filet mit Safran Reiskuchen und Spinat Joghurt

~ Mangold Päckchen mit Erdbeeren Relish an Spargel mit Hollandaise Soße 

Vom Grill mit Pflücksalat & Röschti

~ Simmenthaler Entrecôte

~ Brasilianisches Hüftsteak 

~ US Steak Flanke 

Dessert

~ Belgische Waffeln mit marinierten Erdbeeren & Limetten-Basilikum-Zucker

~ Französische Rohmilchkäse Variation 

~ Marsala Sabaione 

  

März Menü im Klassenzimmer

Unser Menü Vorspeise:

Lust auf Meer  – ein Meeresfrüchte Teller mit Pulpo, Jakobsmuscheln, grüne Miesmuscheln, gegrillte Black Tiger, Sepia und passende Saucen.

Unsere Menü Hauptgänge:

Orientalisches gefülltes Lamm mit zweierlei Püree und Nuss Couscous an Lamm Jus

Geflügel in Granatapfel Sauce mit frischem Granatapfel Früchten, Walnüssen und buntem Reis

Pilz Blätterteig Tartletts an bunten Linsen, Topinambur mit Bandnudeln 

Unser Menü Dessert:

Ananas Vanille Creme in Schokoschale mit Petit Fours an frischer Ananas

Unsere März Tapas:

Garnelen mit grünem Spargel   |   Rote Linsen mit Salsicce  |  Champignon mit Chili Honig  |  Kabbos  |  asiatischer Baumkuchen Omlett auf gebratenem Spinat  |  arabisches Zwiebel Gemüse  |  Falafel mit Orangen Humus

Unsere Rinder Steaks mit Rösti und Pflücksalat: 

Simmentaler Entrecote  |  brasilianisches Chianina Hüftsteaks  | US Herford Entrecote |  

US Herford Steak Flanke  |  argentinisches Wasser Büffel Filet Steak |  200g oder 400g auf dem Beefer zubereitet 



Kochkurs Themen von Januar bis März 2015

Küchengötter – Kochen für Männer
Termine: 19.01., 23.02., 23.03., 20.04., 01.06.
Kosten: für alle Termine: 220,00 Euro, Einzeltermin: 79,00 Euro

Vegiitalien – ohne Fleisch geht auch
Termine: Di. 13.01., Di. 03.02., Mi. 11.03.
Kosten: 69,00 Euro

Einfach Steak
Termine: So.18.01., So. 08.02., So. 15. März
Kosten: 89,00 Euro

Persische Reistafel – voller Aromen und Geschmack
Termine: Mo. 26.01., Mi. 25.02., Di. 17.03.,
Kosten: 69,00 Euro

Apulien – da lacht die Sonne
Termine: Di. 20.01., Mo. 09.02., Mi. 18.03.,
Kosten: 79,00 Euro

Magischer Orient – eine Genussexplosion!
Termine: Mi. 21.01., Mo. 02.02., Di. 24.03.,
Kosten: 69,00 Euro

Vegicurry – einfach nur (angemessen) scharf
Termine: Mi. 28.01., Mi. 04.03., So. 22.03.
Kosten: 69,00 Euro

Marrakesch – ein Fest für die Sinne
Termine: Di. 10.02., Di. 03.03., Mo. 12.01..
Kosten. 69,00 Euro

Vegan – fit gekocht
Termine: Mi. 04.03., Mi., 11.02., Mo. 16.03.,
Kosten: 69,00 Euro

Kräuter & Gewürze
Termine: Di. 27.01., Mo. 09.03.,
Kosten: 59,00 Euro

Japan
Termin: So. 01.02., Di. 10.03., Mo. 02.03., Mi. 07.01.
Kosten: 89,00 Euro

Unsere Kochkurse von Januar bis März 2015

Herzlich Willkommen in „Patricks Klassenzimmer“!

Treten Sie ein und erfahren Sie gemeinsam mit Gleichgesinnten, Freunden und anderen Neugierigen die Welt der himmlischen Gerüche und Aromen. Dort wo früher Schüler lernten, können Sie heute mit Interesse und Spaß Ihre Freude am Kochen ausprobieren und einen tollen, gemütlichen Abend erleben. Im Klassenzimmer erwartet Sie ein modernes Interieur von Küchengeräten.

Die Küche selbst und das angeschlossenen Restaurant strahlen Gemütlichkeit aus und laden zum Genießen mit allen Sinnen ein. „Unsere Gäste sollen sich rundum wohlfühlen und getreu meinem Motto „sehen – riechen – schmecken“ die Vielfalt der verschiedenen Küchen, insbesondere des mediterranen Orients bis Japan, kennen und genießen lernen“, verspricht Patrick Panahandeh, der leidenschaftliche Koch und Inhaber des Klassenzimmers. Mit bis zu 16 Teilnehmern werden verschiedene Gerichte der Themenküche des Abends gekocht. In ungezwungener Atmosphäre, meist in 2er-Teams, probieren Sie ausgesuchte Rezepte aus und lernen neue Küchen-Welten kennen.

Melden Sie sich jetzt zu einem der folgenden Kurse an oder verschenken Sie einen Kurs / Gutschein zu Weihnachten.

Die Kochkurse starten unter der Woche um 19 Uhr. An Sonntagen um 16:00 Uhr! Der Preis pro Kurs und Person beinhaltet einen Willkommens-Aperitif, Amuse Gueule, Leihschürzen, Weinbegleitung, Wasser und Cafe.

Alte Gemüsesorten wiederentdeckt: Portulak, Erdbeerspinat und Olivengurken

Haben Sie schon einmal Olivengurken probiert, Erdbeerspinat gesehen oder ein leckeres Gericht mit Portulak gezaubert? Diese Gemüsesorten sind aus vielen Küchen bekannter Sterneköche aktuell nicht mehr wegzudenken. Die Exoten erregen dabei nicht nur durch ihre interessant klingenden Namen Aufmerksamkeit, sondern auch durch ihre inneren Werte. Sie haben viele Nährstoffe zu bieten und sorgen so für den Vitaminkick an trüben Herbsttagen. Profikoch Patrick Panahandeh von Patricks Klassenzimmer zeigt Ihnen, welche Gemüsesorten aus alten Zeiten wieder voll im Trend sind und wie man aus Ihnen schmackhafte Herbstgenüsse kreiert.

……..
Weiter unter dem Link: http://www.excellence-kochschulen.de/kuechentrends/521/alte-gemuesesorten-wiederentdeckt-portulak-erdbeerspinat-und-olivengurken/

So schmeckt der Herbst

Unsere Speisen für den herbstlichen Oktober

Unserer Menü Empfehlung :

Vorspeise: Gebratene St. Pierre Jakobsmuscheln auf herzhaftem getrüffeltem PanCakes, frischem Trüffel und Safran Schaum

Hauptspeise:

* Canelloni Gratin mit Kürbis-Artischocken Gemüse & Wein Schaum

* Lamm Ribs Filet auf Spinat Walnuss Risotto, frische Rosenkohl Blätter mit Gemüse Jus

* Zanderfilets auf Spitzkohl Gemüse, Meeresspargel mit Pariser Kartoffeln und Champagner Schaum

Dessert: Spätlese Mousse mit gelierten Vanille Trauben mit Rotwein Gelee und Strudel Teig Herbst Blätter

Weitere Desserts

Marsala Zabaione
Variation aus franz. Rohmilchkäse an Feigen Senf und Aprikosen Marmelade

weitere Vorspeisen:

* Caprese mit Burratta mozarella
* Elsässer Flammkuchen
* Salat der Saison mit granatapfel Vinegrette und Ziegenkäse
* bunte Auswahl aus neun raffinierte Tappas

Raffinierte Steaks :

Simmentaler Entrecote oder Brasilianische Hüftsteak Steaks
mit hauseigenen Gnocchies und Salat

Zum Ende der Sonmerferien

Leckere Tapas

* Chorizo mit gerösteten schwarzen Oliven und Kirsch Tomaten
* Lamm Filet Rosmarin Spieße
* Ziegenkäse Pralinen mit Habanero Sauce
* Crevetten und Mini Pulpo mit Aioli
* Thunfisch Tatar mit Limettenfilets auf Pfeffer-Brotchips
* würziger Tabouleh Couscous Salat im Glas
* mediterranes Gemüse Törtchen mit Pesto
* pikante Karamellisierte Champignon
* Pimientos de Patron

Jede Tapas für 2,90 Euro

Unser Menü Vorschlag,
(für 37,00 Euro ohne Getränke,
für 47,00 Euro mit Wein Begleitung,
alles aber auch einzeln bestellbar):

Vorspeisen:

* 3 Tapas zur Auswahl

* Salat der Saison mit Ziegenkäse

* Caprese mit Burratta (gefüllter Mozzarella)

Klassenzimmer Hauptspeisen:

* zweierlei Fisch im Wood-Wrap mit Zitronen Risotto & Roter Sauce

* italienische Kalb Schnitzel in Marsala Sauce mit Zitronen Gnocchi und Pfifferlinge

* Semmelknödel-Muffin mit Rahmpilzen und Okra Gemüse (vegetarisch)

* Brasilianisches Hüftsteak Steaks frisch vom Grill (400 g) mit Salat oder frischen Gnocchies

Dessert:

* weißes Schokoladen Oliven-Eis an süßen Tomaten Ragout und Basilikum Sauce

* frische Marsala Zabaione

Unsere Weinempfehlung ist ein roter Riesling, ein weißer Rioja oder eine klassische Scheurebe, passend zu den Speisen auf der Schulhof Terrasse des Klassenzimmers.

Schulanfang

Mittagessen am Schulanfang im Klassenzimmer

Menü in der Ferien Zeit

Kleinigkeiten bzw. Tapas

* Chorizo mit gerösteten schwarzen Oliven und Kirsch Tomaten
* Lamm Filet Rosmarin Spieße
* Ziegenkäse Pralinen mit Habanero Sauce
* Crevetten und Mini Pulpo mit Aioli
* Thunfisch Tatar mit Limettenfilets auf Pfeffer-Brotchips
* Tabouleh Salat im Glas
* mediterranes Gemüse Törtchen mit Pesto
* pikante Karamellisierte Champignon
* Pimientos de Patron

Jede Tapas für 2,90 Euro

Dazu empfehlen wir Ihnen ein Kölsch, ein Salzburger Stiegel oder ein Tannenzäpfle Pils. auch ein Ginger Beer kann Ihre Lust auf der gemütlichen Schulhof Terrasse des Klassenzimmers erfrischen.

* Irisch dry-age Chateaubriand Rindfleisch Steaks vom Grill (200 oder 400 g) mit Salat oder frischen Gnocchies

Dazu empfehlen wir einen österreichischer Gemischter Satz oder ein Rioja

Unser Menü Vorschlag,
(für 37,00 Euro ohne Getränke,
für 47,00 Euro mit Wein Begleitung)
alles aber auch einzeln bestellbar:

Vorspeisen:
* 3 Tapas zur Auswahl
* Salat der Saison mit Ziegenkäse
* Caprese mit Burratta (gefüllter Mozzarella)

Klassenzimmer Hauptspeisen:

* zweierlei Fisch im Wood-Wrap mit Zitronen Risotto & Roter Sauce

* Kalb Schnitzel in Marsala Sauce mit Zitronen Gnocchi

* gefüllte Edel Paprika mit Linsen-Reis und Okra Schoten an einer Frucht Curry Sauce (vegetarisch und vegan)

Dessert:

* weißes Schokoladen Oliven-Eis an süßen Tomaten Ragout und Basilikum Sauce

* frische Marsala Zabaione

Unsere Weinempfehlung ist ein roter Riesling, ein weißer Rioja oder eine klassische Scheurebe, passend zu den Speisen auf der Schulhof Terrasse des Klassenzimmers.

PanCakes & Prosecco – Frühstück im Klassenzimmer

Zelebriert das „Feiertag- und Sonntag-Frühstück“ im Klassenzimmer.

Pancakes mit Ahorn Sirup, Schokolade, Käse/Speck oder Kräuterquark; Bircher Musli mit Frischen Beeren, selbst gemachte Marmeladen, italienische Wurst Spezialitäten, französischer und österreicher Käse Auswahl, Eierspeisen, Brot, Brötchen und Croissant mit selbst gemachter Butter, Obst Salat, Quiche, Blechkuchen, Filter Kaffee und Kaffee Spezialitäten, reichhaltige Tee Sortenauswahl und ausgesuchte Säfte wie Boskoop Apfelsaft, Rhabarber, Quitte Säfte.

Von 10:00 bis 16:00 Uhr könnt Ihr euer Frühstück selbst zusammen stellen

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Come celebrate brunch at Klassenzimmer!

The menu of delicious pancakes with maple syrup, chocolate, cheese and „salumi e prosciotto“. White cheese with herbs, grains Bircher types you will also be offered with red seasonal fruit, jam-made house.

You can also enjoy various omelettes, scrambled eggs along with a basket of bread baker. Also on the program, small fruit salad, freshly baked cakes, which can be enjoyed, along with various cups of coffee or a varied assortment of teas. Other beverages such as apple juice, rhubarb, quince – the Boskoop brand – you will also be served during the brunch. From 10h to 16h you will be able to concoct your own buffet.

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Venez célébrer le brunchant chez Klassenzimmer! Au menu, de délicieux pancakes au Sirup d’érable, du chocolat, du fromage et de la charcuterie.

Fromage blanc aux herbes, céréales de type Bircher vous seront aussi proposés avec des fruits rouges de saison, de la confiture faite-maison. Sans oublier une sélection de saucisses italiennes et des fromages suisses à la coupe. Vous pourrez également déguster différentes omelettes, œufs brouillés accompagnés d’une corbeille de pains du boulanger, des viennoiseries, que vous pourrez tartiner avec du beurre frais fait sur place.

Egalement au programme, des petites salades de fruits, des gâteaux sortant du four, que vous pourrez savourer, accompagnés de différentes tasses de cafés ou d’un assortiment varié de thés. D’autres boissons telles que des jus de pommes, de rhubarbe, de coing – de la marque Boskoop – vous seront également servis durant ce brunch. De 10h à 16h vous aurez la possibilité de concocter votre propre buffet.

Adresse: Restaurant Klassenzimmer, Paul-Kemp-Straße 9, 53173 Bonn,
Tel. : 0228-74886926
Email: klassenzimmer@bachhoefe.de

——-> Da sich jeder Gast sein Frühstück selbst zusammenstellen kann und die einzeln Produkte p. Stück zwischen 0,50-2,50 Euro kosten, ist es jedem Klassenzimmer Gast mit einem Getränk selbst überlassen, was er verzehren möchte.